Just wéi Béier, grab-and-go Dosen vu Spezialkaffebrauere fannen eng trei Follower
Spezial Kaffi an Indien krut en enorme Boost wärend der Pandemie mat Ausrüstungsverkaaf eropgaang, Réischteren déi nei Fermentatiounsmethoden probéieren an e Sputt a Bewosstsinn iwwer Kaffi. A sengem leschte Versuch fir nei Konsumenten unzezéien, hunn Spezialkaffebraueren eng nei Waff vun der Wiel - kale Brouen Dosen.
Kale Brau Kaffi ass eng bevorzugt Wiel fir Joerdausend, déi sichen aus séiss kale Kaffi a Richtung Spezial Kaffi ofzeschléissen. Et dauert iergendwou tëscht 12 an 24 Stonnen fir ze preparéieren, woubäi Kaffisgrënn einfach a Waasser getippt ginn ouni op iergendeng Etapp erhëtzt ze ginn. Dofir huet et minimal Batterkeet an de Kierper vum Kaffi léisst säi Goûtprofil duerchglénken.
Egal ob et e Konglomerat wéi Starbucks ass, oder Spezial Kaffisréischtereien déi mat verschiddenen Immobilien schaffen, et gouf e markant Opstig vu kale Brau. Wärend et a Glasfläschen ze verkafen ass déi léifste Wiel gewiescht, et an Aluminiumdosen ze packen ass en Trend dee just ofhëlt.

Et huet alles ugefaang mam Blue Tokai am Oktober 2021, wéi déi gréisste Spezialkaffefirma vun Indien net een oder zwee awer sechs verschidde Varianten vu kale Brauen lancéiert huet, anscheinend fir de Maart mat engem neie Produkt z'erwëschen. Dës enthalen Classic Light, Classic Bold, Cherry Coffee, Tender Coconut, Passion Fruit an Single Origin vum Ratnagiri Estate. "De weltwäite Ready-to-Drink (RTD) Maart huet boomt. Et huet eis Vertraue ginn dës Kategorie z'entdecken, wa mir gemierkt hunn datt et näischt ähnlecht um indesche Maart verfügbar ass, "seet de Matt Chitharanjan, Matgrënner a CEO vu Blue Tokai.
Haut sinn eng hallef Dose Spezialkaffefirmen an d'Kraaft gesprongen; vun Dope Coffee Roasters mat hirem Polaris Cold Brew, Tulum Coffee a Woke's Nitro Cold Brew Coffee, ënner anerem.

Glas vs Dosen
Ready-to-drink kale Brau Kaffi ass zënter enger Zäit ronderëm mat de meeschte Spezialitéitsréischtereien déi fir Glasfläschen entscheeden. Si hunn gutt geschafft, awer si kommen mat enger Rei vun Themen, déi haaptsächlech Broch sinn. "Kann e puer Probleemer léisen, mat deenen d'Glasfläschen natierlech kommen. Et gëtt Broch beim Transport deen net mat Dosen geschitt. Glas gëtt schwéier wéinst der Logistik wärend mat Dosen, Pan-Indien Verdeelung vill méi einfach gëtt, "seet Ashish Bhatia, Matgrënner vun der RTD Getränksmark Malaki.

De Malaki huet am Oktober e Coffee Tonic an enger Dose lancéiert. Erklärt d'Begrënnung, seet de Bhatia datt Kaffi sensibel ass als Rohprodukt an datt seng Frëschheet a Kuelestoff besser an enger Dose bleift am Verglach mat enger Glasfläsch. "Mir hunn souguer thermodynamesch Tënt op der Dose gemoolt, déi d'Faarf vu wäiss a rosa bei siwe Grad Celsius ännert fir déi optimal Temperatur unzeweisen fir de Getränk ze genéissen. Et ass eng cool a funktionell Saach, déi d'Dose nach méi attraktiv mécht," füügt hien derbäi.
Nieft dem No-Break, verlängeren d'Dosen d'Haltdauer vum kale Kaffi vun e puer Wochen op e puer Méint. Ausserdeem ginn se Marken e Virdeel iwwer hir Konkurrenten. An engem Post annoncéiert hir kal Brühe Dosen am Dezember, Tulum Coffee schwätzt iwwer Maart Sättigung mat Glas a Plastiksfläschen als Faktor fir Kaffi ze kachen. Et ernimmt: "Mir wëllen d'Saache richteg maachen, awer gläichzäiteg anescht sinn."
De Rahul Reddy, Grënner vun de Mumbai-baséierte Subko Specialty Coffee Roasters ass averstanen datt Coolness e féierende Faktor ass. "Iwwer seng offensichtlech Virdeeler wollte mir en ästheteschen a praktesche Getränk bauen deen een houfreg wier ze halen an ze drénken. Dosen bidden déi extra Haltung am Verglach zu Fläschen," füügt hien derbäi.
Dosen Ariichten
D'Benotzung vun Dosen ass nach ëmmer e verbuedenen Prozess fir déi meescht Spezialbréifer. Et ginn zwou Méiglechkeeten et am Moment ze maachen, entweder duerch Kontraktfabrizéierung oder duerch den DIY Wee.

D'Erausfuerderunge mat der Kontraktfabrikatioun hu meeschtens mat MOQs ze dinn (Minimum Bestellungsquantitéit). Wéi de Vardhman Jain, Co-Grënner vu Bangalore-baséiert Bonomi, deen ausschliisslech kale Kaffi Kaffi verkaf huet, erkläert: "Fir kale Brauen ze kachen, brauch een op d'mannst eng lakh MOQs op eemol ze kafen, wat et zu enger enormer Ausgab mécht. Glasfläschen, mëttlerweil, kënne mat engem MOQ vu just 10.000 Fläschen gemaach ginn. Dofir ass och wa mir plangen eis kale Brau Dosen ze verkafen, et ass net eng grouss Prioritéit fir eis am Moment.

De Jain, tatsächlech, war a Gespréicher mat enger Mikrobrauerei, déi Béierdousen verkeeft fir hir Ariichtung ze benotzen fir och dem Bonomi seng kal Brou Dosen ze maachen. Et ass e Prozess deen Subko och gefollegt huet andeems hien Hëllef vu Bombay Duck Brewing geholl huet fir hir eege kleng Batch Konservéierungsanlag opzestellen. Wéi och ëmmer, den Nodeel vun dësem Prozess ass déi enorm Zäit déi et brauch fir d'Produkt op de Maart ze bréngen. "Mir hunn ugefaang iwwer d'Konserven vu kale Bréiwer virun engem Joer ze denken an si sinn ongeféier dräi Méint um Maart", seet Reddy.
Den DIY Virdeel ass datt Subko wahrscheinlech déi ënnerscheedendst ausgesinn Dosen um Maart huet, déi laang an dënn a Form ass mat enger méi grousser Gréisst vun 330ml, wärend Kontrakthersteller all produzéieren